Биолог Лялина назвала безопасную норму яиц для здоровья сердца и рассказала, кому стоит отказаться от желтков

Исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина, напомнила о важных правилах употребления яиц, которые напрямую зависят от состояния здоровья человека и его возраста. Об этом пишет РИА-Новости

Современная наука пересмотрела взгляд на яичный холестерин: его воздействие на показатели крови оказалось слабее, чем думали раньше. Тем не менее, людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями или уже повышенным уровнем холестерина действительно стоит ограничить количество желтков в меню, поскольку именно в них сосредоточено это вещество.

Для здоровых взрослых безопасной нормой эксперты считают одно-два вареных яйца в день. Спортсмены и те, кто ведет активный образ жизни, могут увеличить эту цифру до четырех яиц. А вот пожилым людям, напротив, рекомендуется снизить суточную порцию до одного яйца, чтобы избежать лишней нагрузки на организм.

Отдельное внимание биолог уделила детскому питанию. Желток можно вводить в прикорм уже с семи месяцев, начиная с крошечной порции — четвертинки — и постепенно доводя до целого. Белок же следует давать не раньше года, так как он гораздо чаще вызывает аллергию. Кстати, яичная аллергия, по словам специалиста, входит в число самых распространенных, особенно среди маленьких детей.

В завершение Лялина предупредила о риске сальмонеллеза при употреблении сырых или сваренных всмятку яиц. Чтобы обезопасить себя, она советует варить яйца не менее пяти минут — только такая термическая обработка гарантирует уничтожение опасных бактерий.