Картофель и хлеб исключить: нутрициолог рассказала почему

Картофель и хлеб повышают уровень сахара в крови, поэтому опасны для диабетиков. 97 баллов у картофеля после термической обработки. Картофель лучше исключить из рациона при нарушениях обмена веществ, во время тепловой обработки разрушаются соединения крахмала и происходит резкий выброс глюкозы в кровь, пишут «Челнинские известия».

Для снижения уровня сахара в крови картофель лучше готовить с кожурой при минимальном количестве воды.

Белый хлеб вреден для здоровья, зерно проходит несколько стадий обработки и теряет пользу. Гликемический индекс цельнозернового хлеба составляет 70–75 баллов.

 Однако, обратила внимание специалист, картофель как овощ богат микроэлементами и витаминами. А хлеб (пшеничный, ржаной, приготовленный на фабрике) практически не несет никакой пользы.