В Дрожжановском районе открыт первый убойный цех

Данный сертифицированный убойный цех, отвечающий современным требованиям в нашем районе первый. Весь рабочий процесс организовали члены сельскохозяйственного потребительского снабженческого и сбытового кооператива "Дуслык", а именно Лилия и Рамиль Рафиковы,  Миляуша и Ринат Валитовы и их сын Риназ. Все они родом из села Шыгырданы, в этой сфере деятельности занимаются уже много лет. Построение цеха стало возможным благодаря гранту Минсельхоза РТ.

Как говорят сами Рафиковы, общая сумма проекта составила 4.5 млн. рублей. Из них 4 млн. рублей средства гранта, а остальные полмиллиона – это личные средства.

Место для убойного пункта выбрано подходящее – на окраине села, здесь удобно и для доставки скота и вывоза продукции. Мощность цеха - 8 -10 голов КРС в смену. В цехе предусмотрены места для проведения ветеринарно-санитарного осмотра и экспертизы сырья. Предприятие полностью соответствует современным стандартам. Имеется кабинет ветеринара с необходимым оборудованием.

- Принимаем на забой крупно-рогатый скот, выращенный фермерами, хозяевами личных подворий. Цена оказываемых услуг приемлемая, - говорит Рамиль Рафиков.

В убойном цехе выполняется убой скота и разделка туши с соблюдением последовательности операций: обескровливание, забеловка (ручная съемка шкуры с трудно обрабатываемых участков туши: головы, шеи, конечностей, лопатки, брюшной полости) и съём шкуры, извлечение внутренних органов, распиловка туш, оценка качества мяса, взвешивание.

Скот на пункты убоя и переработку доставляется в основном автомобильным транспортом. Там, где позволяют условия, скот доставляется гоном. Однако основная масса животных (90%) доставляется автомобильным транспортом. 

- Очень надеемся, что нам помогут с хорошей дорогой до убойного цеха, чтобы всем было удобно, - говорит Рамиль, указывая на проселочную дорогу и подчеркивает, что в дождливую пору ни пройти и не проехать.

Напомним, в мае 2014 года техническим регламентом таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции»  официально был поставлен запрет на подворный убой скота, предназначенного для реализации. Крупным частным хозяйствам и фермерским предприятиям, занимающимся переработкой мяса КРС и других животных, пришлось искать выход из сложившейся ситуации. И таковой нашелся — сегодня на во многих регионах России стали востребованы мини-бойни или модульные цеха для убоя скота.

А в нашем Дрожжановском районе выход из сложившейся ситуации был найден благодаря таким умелым людям. А ведь и вправду так  - всегда найдется работа для умелых рук.