Совет: лепёшки жарьте по одной и сразу смазывайте маслом и накрывайте полотенцем — так они остаются мягкими.
Время: 1 час. Порции: 8 лепёшек.
Ингредиенты для теста: молоко — 200 мл, яйцо — 1 шт., мука — 400 г, соль — 0,5 ч. ложки, сахар — 1 ч. ложка, растительное масло — 2 ст. ложки. Для начинки: картофель — 700 г, молоко — 100 мл, сливочное масло — 40 г, лук — 1 шт., соль.
Приготовление:
- Замесите тесто: смешайте яйцо, молоко, соль, сахар и масло, gradually добавляйте муку. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Оставьте под плёнкой на 20 минут.
- Картофель отварите в подсоленной воде, разомните с горячим молоком и маслом. Лук обжарьте до золотистого цвета и вмешайте в пюре.
- Разделите тесто на 8 частей, раскатайте тонкие лепёшки (2–3 мм). Жарьте на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистых пятнышек.
- Горячую лепёшку смажьте сливочным маслом, выложите на половину пюре, накройте второй половиной. Кыстыбый готов!
Нет комментариев