Пирог с творогом и смородиной: никакого замеса, только рассыпчатая крошка

Пирог-засыпушка: ленивый, но очень вкусный

Знаешь, есть такие пироги, где тесто вообще не месят? Этот как раз из их числа. Вместо возни с мукой и скалкой — просто делаешь сладкую масляную крошку, и она сама превращается в корж в духовке.

Что понадобится:

Для «теста» (оно же крошка):

• Мука — стакана два с небольшим
• Масло сливочное — пачка (граммов 120), обязательно прямо из холодильника, холоднючее
• Сахар — полстакана
• Щепотка разрыхлителя

Для начинки:

• Творог — граммов 300, любой жирности
• Пару яиц
• Сахар — по вкусу, примерно полстакана
• Смородина — горсть-две, можно красную смешать с черной

Как это сделать по шагам (очень просто):

1. Сначала займись крошкой. Смешай сухие ингредиенты — муку, сахарок, разрыхлитель. Масло натри на терке прям в эту муку, быстро-быстро, чтобы не растаяло от рук. Теперь потри все пальцами — получится рассыпчатая жирная стружка, как мокрый песок.
2. Начинка ещё проще: яйца взбей с сахаром, добавь творог, размешай до состояния нежной кашицы. Всё.
3. Теперь сборка. Форму застели бумагой, высыпь на дно две трети нашей крошки, прижми немножко ладонью, чтобы получилось донышко. Сверху — вся творожная масса, разровняй. Потом — ягоды, можно даже не перемешивать, пусть лежат слоем. И засыпь всё оставшейся крошкой, но уже не приминай, просто прикрой.
4. В духовку на 180°, примерно на 40–50 минут. Жди, пока верх станет румяным и аппетитным.

Фото сделано с помощью нейросети