Королевский пирог к чаю: нежный творожный десерт с песочной основой

Предлагаем приготовить ароматный и нежный пирог с творожной начинкой и рассыпчатой песочной крошкой.

Ингредиенты

Песочное тесто:

• Мука — 250 г

• Соль — щепотка

• Сахар — 50 г

• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

• Сливочное масло — 130 г

Начинка:

• Творог — 350 г

• Сметана — 50 г

• Ванилин — щепотка

• Сахар — 70 г

• Яйцо — 1 шт.

• Крахмал — 10 г

• Цедра лимона — по вкусу

Приготовление

1. В миске соедините муку, сахар, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.

2. Добавьте натёртое или мягкое сливочное масло, перетрите с сухой смесью до состояния песочной крошки.

3. Отложите 150 г песочной заготовки для верхнего слоя. Остальную массу выложите в форму диаметром 20 см, разровняйте и сформируйте бортики.

4. Для начинки в отдельной миске смешайте творог, сметану, ванилин, сахар, яйцо, крахмал и лимонную цедру до однородной массы.

5. Выложите творожную начинку в подготовленную основу, разровняйте, чтобы бортики остались ровными.

6. Сверху равномерно распределите отложенную песочную крошку.

7. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в хорошо разогретую духовку.

8. Выпекайте примерно 1 час до золотистого цвета.

9. Дайте пирогу полностью остыть в течение 2–3 часов — за это время начинка стабилизируется, а тесто немного осядет.

10. После остывания разрежьте пирог и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!