Идеальные блины на Масленицу: проверенный рецепт тонких блинчиков с дырочками

Это универсальная основа для идеальных тонких блинов на молоке. По этой инструкции у вас получатся мягкие, эластичные и чуть сладкие блины ровной консистенции и без комочков.

Необходимые ингредиенты:

• молоко — 500 мл (жирностью 2.5–3.2%);
• пшеничная мука — 200–220 г (высший сорт, рекомендуется просеивать);
• куриные яйца — 3 штуки (категории С0, комнатной температуры);
• сахар — 2 столовые ложки;
• растительное масло — 2 столовые ложки (подсолнечное, без запаха);
• соль — ¼ чайной ложки;
• сода — ¼ чайной ложки.

Поэтапная инструкция по приготовлению теста

Смешайте яйца, соль и сахар. Влейте 100 мл теплого молока и перемешайте.
Добавьте просеянную муку с содой, размешайте до однородной массы. Затем, помешивая, влейте оставшееся молоко.
Влейте растительное масло, перемешайте. Дайте тесту постоять 15–20 минут.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом.
Проверьте консистенцию теста, при необходимости разбавьте.
Наливайте тесто половником, тонко распределяя по сковороде.
Обжаривайте с одной стороны до золотистого края (~1 мин.), затем переверните и жарьте еще 20–30 секунд.