В ряженке татарстанского производителя обнаружены кишечная палочка и плесень

В ряженке с массовой долей жира 2,5%, выпущенной одним из производителей Татарстана, выявлено содержание бактерий группы кишечной палочки. Соответствующая информация опубликована управлением Россельхознадзора по Республике Татарстан.

Нарушение зафиксировано в ходе лабораторных исследований проб продукции. Обнаружение кишечной палочки указывает на несоблюдение технологического режима пастеризации или санитарных норм на производстве, что делает продукт потенциально опасным и способным вызвать пищевое отравление.

Помимо бактериального загрязнения, в образцах установлено превышение допустимого уровня дрожжей и плесневых грибов. Данные микроорганизмы изменяют органолептические свойства ряженки: провоцируют появление спиртового привкуса и прогорклого запаха.

Специалисты ведомства рекомендуют потребителям тщательно осматривать упаковку на предмет повреждений, контролировать сроки годности и соблюдать условия хранения — исключительно в холодильнике, без доступа света.