В Дрожжановском районе прошел республиканский конкурс профмастерства по поварскому делу «Татар ашлары»

Сегодня, 10 марта 2023 года,  в техникуме отраслевых технологий Дрожжановского района состоялся республиканский конкурс профессионального мастерства по поварскому делу "Татар ашлары" -"Татарские блюда". Мероприятие прошло в рамках года национальных культур и традиций в РТ.

Цель конкурса–популяризация и пропаганда принципов татарского гостеприимства и забытых рецептов татарской национальной кухни, распространение и повышение интереса к языку и культуре, самобытности татарской нации.  .

Кроме того, конкурс направлен на развитие творческих способностей будущих специалистов, выявления одаренной и талантливой молодежи, формирование кадрового потенциала для производственной и профессиональной деятельности.

На торжественной церемонии присутствовали  заместитель руководителя Исполкома по социальным вопросам Айрат Залялов, директор техникума Фаниль Яфизов, руководитель местного отделения Всемирной общественной организации татарских женщин «Ак калфак» Гульфия Яфизова.  Гости тепло поприветствовали  участников, пожелали удачи.

–Такие соревнования очень важны. Несомненно, все профессии в жизни нужны. Но не менее важно владеть ещё  таким ремеслом, как повар, кондитер и не только. Нужно стать ещё успешным в своём ремесле, учиться, совершенствоваться. Создавать свои блюда, разрабатывать меню, а также учит этому делу других. Хочется пожелать, чтоб  участники нынешнего конкурса в будущем были самыми лучшими в своём деле,- отметил Айрат Залялов.

В конкурсе кроме хозяев,  приняли участие студенты профессиональных образовательных учреждений из Азнакаевского, Апастовского, Буинского и Елабужского, а также Сарманского районов. Отрадно было увидеть среди конкурсантов и одного юношу. Руслан Вак приехал из Азнакаевского района. "Я люблю готовить. В основном изучаю новые рецепты в интернете, дома их готовлю, угощаю своих родных. Поэтому и выбрал профессию повара. Учусь на 2 курсе, после техникума хочу дальше развиваться в данном направлении. Надеюсь у меня все получится", говорит он.

Наш район в конкурсе представляла Айсылу Багаутдинова, она из села Малая Цильна. С детства мечтала стать поваром. "Мне очень нравится здесь учиться. Все удобства имеются, преподаватели очень хорошие. Мечтаю и дальше поступить, получить высшее образование",-говорит она.

По словам директора техникума Фаниля Яфизова, в образовательном учреждении по направлению поварское дело обучаются 80 студентов. "Всего в техникуме на сегодняшний день обучаются 250 студентов. Мы готовим технологов общественного питания, автомехаников, мастеров сельхозпроизводства, поваров-кондитеров, водителей и т.д, Документы начинаем принимать сразу же после выпускных экзаменов в школах, с июня по август. Ограничений нет, для всех желающих у нас открыты двери". 

Все участники выступили  в профессиональной поварской одежде белого цвета и продемонстрировали свои навыки профессиональному  жюри.

Конкурс состоял из двух этапов. Сначала конкурсанты приготовили пресное тесто, далее из него сформировали полуфабрикаты для супов. Это:  лапша, салма, куллама.

Второй этап был намного сложнее. Нужно было приготовить и красиво подать сладкие блюда к чаю «Гульбанак» и «Роза».

Именно по критериям: организация рабочего места, соблюдения правил безопасности труда, по внешнему виду, соблюдение технологии приготовления теста, по красивой и правильной нарезки, креативности, эстетичности подачи блюд жюри и оценивало участников.

Участники очень старались. И каждый из них сделал свою работу с усердием и любовью.

На приготовление блюд было отведено 2 часа. По итогам соревнований  Дипломом III степени были награждены студенты ГАПОУ «Апастовский аграрный колледж» Адиля Мухамадиарова и ГАПОУ «Азнакаевский политехнический техникум»  Руслан Вак. Дипломами II степени удостоились студенты ГАПОУ «Елабужский политехничсекий колледж» Зарина Рафикова и ГАПОУ «Сармановский аграрный колледж»  Наиля Хасаншина. 

Дипломом I степени были  награждены студенты  ГАПОУ «Дрожжановский техникум отраслевых технологий» Айсылу Багаутдинова и ГАПОУ «Буинский ветеринарный техникум»  Геленя Чумарина.

В церемонии  награждения руководитель местного отделения Всемирной общественной организации татарских женщин «Ак калфак» Гульфия Яфизова вручила всем конкурсантам книгу «Татар халык ашлары» и пожелала дальнейших успехов в избранной профессии.

ФОТОРЕПОРТАЖ