Уборка и хранение лука: главные правила для богатого урожая

Уборка лука начинается с кона июля и проходит вплоть до сентября. Общего подхода к вопросу сроков уборки нет, так как все зависит от сроков посадки, региона произрастания и погодных условий. Далее мы выясним, какие признаки указывают на то, что лук пора убирать и как сделать это правильно.

Средняя продолжительность вегетации (от посадки до полного созревания) составляет около 80 дней. При этом озимый лук неизменно созревает на 1–2 месяца раньше ярового. У разных видов свои сроки: шалот относится к скороспелым, его убирают начиная с середины июля, тогда как порей обычно готов к уборке лишь в конце сентября.

Как определить, что лук пора убирать

Ориентироваться исключительно на календарь рискованно — из-за климатических особенностей региона сроки могут сдвигаться. Гораздо надёжнее оценивать внешние признаки растений. Лук считается технически спелым при следующей картине:

•  перья (листья) полегают на грядку;
•  основная масса ботвы желтеет;
•  шейка луковицы — место соединения с пером — истончается и подсыхает;
•  при выборочном выдёргивании корни оказываются короткими и сухими;
•  если головка уже выступает из почвы, стоит осмотреть её поверхность: шелушащаяся, отслаивающаяся кожура служит дополнительным подтверждением зрелости.

Правила уборки: выбор дня и времени

Крайне важно провести уборку до наступления затяжных дождей, иначе луковицы наберут лишнюю влагу и будут плохо лежать. Оптимальный день — максимально сухой и ясный. Время суток желательно выбирать послеполуденное, когда земля прогрета и верхний слой уже обсох после ночной росы.

Подготовка к хранению: просушка и прогрев

Качество зимнего хранения напрямую зависит от степени вызревания луковиц. Недозревший лук не успевает сформировать плотные кроющие чешуи, его шейка остаётся толстой и влажной — такой экземпляр быстро загнивает. Для длительного хранения убирают урожай, когда у 50–80% растений листья полегли, а на луковицах появились 1–2 сухих, хорошо окрашенных чешуи.
Сразу после выкопки организуют подготовительный период, который включает сушку и прогревание. Лучший вариант — сушка под открытым солнцем (при хорошей погоде) или в проветриваемом помещении с подачей тёплого воздуха (25–35 °С). После этого для обеззараживания проводят тепловую обработку: луковицы выдерживают 12–24 часа при температуре 42–45 °С. Это эффективно против нематоды, возбудителя шейковой гнили и других болезней. По завершении прогрева лук быстро охлаждают.

Условия и способы хранения

Существует три основных режима:

•  Холодный — температура от —1 до +3 °С при относительной влажности 80–85 %. Подходит для погребов и овощехранилищ.
•  Тёплый — 18–22 °С при влажности 60–70 % (это стандартные комнатные условия, например, в квартире).
•  Комбинированный — чередование или постепенный переход между режимами, считается наиболее экономичным.

Лучшую лёжкость показывают сорта острых и полуострых групп. Размещать лук можно в различной таре (полуконтейнеры, сетчатые или открытые полиэтиленовые мешки, ящики, лотки), устанавливая их штабелями, либо на многоярусных стеллажах, либо насыпью (навалом) слоем до 3 метров при условии активной вентиляции.

Особенности для семенных целей

Лук-матка (для получения семян) требует строго положительной температуры порядка 2–3 °С — это необходимо для правильной дифференциации почек и высокой будущей урожайности.

Лук-севок (для выращивания товарной репки) и лук-выборок (на зелень) хранят по указанным выше общим способам, чтобы предотвратить преждевременное стрелкование.

Профилактика болезней при хранении

Основные меры защиты от гнилей и инфекций сводятся к следующему:

• соблюдение севооборота при выращивании;
• строгое следование технологии уборки и послеуборочной обработки;
• качественная просушка и обязательное прогревание при 45–46 °С в течение суток;
• поддержание оптимальных параметров температуры и влажности на протяжении всего периода хранения.

При появлении признаков шейковой гнили допускается окуривание хранилища сернистым ангидридом дважды в месяц из расчёта 3–5 г на 1 м³ помещения. Однако важнее всего не допускать развития инфекции на этапе закладки.