Роскачество назвало абрикосы, которые опасно покупать

При выборе абрикосов специалисты Роскачества советуют в первую очередь обращать внимание на целостность кожицы. Любые повреждения — трещины, проколы или потертости — делают фрукт уязвимым для микробов, бактерий и плесневых спор, которые проникают в мякоть и превращают полезный продукт в потенциально опасный. Поэтому от экземпляров с дефектами кожуры лучше сразу отказаться. Об этом пишет РИА-Новости

О состоянии плода многое говорит и его внешний вид. Сморщенная кожица выдает слишком долгое хранение: такие абрикосы уже потеряли значительную часть влаги и вряд ли порадуют вкусом. Консистенция тоже служит надежным индикатором: чересчур мягкие фрукты перезрели, а излишне твердые, наоборот, сорваны недозрелыми, и дома они уже не дойдут до нужной кондиции.

Внимания заслуживают и любые посторонние пятна на поверхности. Помятые бока, потемневшие участки кожицы или мякоти сигнализируют о начавшемся процессе гниения, а зеленоватые вкрапления говорят о том, что абрикос сняли с дерева слишком рано, и он так и останется зеленым. При этом стоит помнить, что естественный цвет мякоти зависит от сорта и может варьироваться от насыщенно-желтого до бледно-желтого — этот признак не является показателем качества.