Какие яйца полезнее?

Ещё недавно куриные яйца вызывали недоверие, их обвиняли в повышении уровня холестерина и прочих грехах. Но сегодня этот полезнейший продукт, богатый дефицитными витаминами A и D, полностью оправдан. Правда, с оговорками. Яичница на сливочном масле или яйца, жаренные с беконом, не то, что надо организму. А вот омлет или варёное яйцо на завтрак – то, что доктор прописал. Кстати, чтобы выбрать максимально полезное яйцо, обращайте внимание на его размер: чем мельче, тем лучше. Курица на птицефабрике начинает нестись на 17–18‑й неделе жизни и выдаёт поначалу одно яйцо в сутки: мелкое, но максимально насыщенное полезными веществами. Со временем размер производимых несушкой яиц растёт, а их питательность убывает. Ну а яйца о двух желтках несут совсем старенькие птицы, организм которых уже не может вырабатывать много скорлупы.

Источник