Врач рассказал, как правильно собирать и готовить грибы

Сезон грибов в самом разгаре. Любители «тихой охоты» отправляются в лес за белыми грибами, подосиновиками, лисичками и опятами. Но вместе с хорошим урожаем важно помнить и о безопасности. О том, как правильно собирать и готовить грибы, чтобы не навредить здоровью, рассказал врач Дрожжановской центральной районной больницы Ильгизяр Хуснутдинов.

— Ежегодно в России регистрируется около 1000 случаев отравления грибами. Причиной чаще всего становятся ядовитые или неизвестные грибы, ошибки при приготовлении и неправильное хранение. Поэтому к «тихой охоте» нужно подходить со всей ответственностью, — отметил доктор.

Собирайте грибы только в лесу

Врач подчеркнул: собирать грибы можно только в лесу, вдали от дорог и промышленных предприятий. Грибы, как губка, впитывают вредные вещества из окружающей среды, поэтому придорожные и городские экземпляры опасны для здоровья.

«Не берите старые, червивые и незнакомые грибы. Главное правило грибника: "Не знаешь — не бери!" — напомнил Ильгизяр Хуснутдинов.

Перерабатывайте в день сбора

По словам врача, перерабатывать грибы нужно в день сбора. Перед приготовлением их рекомендуется отварить, а готовые блюда хранить в холодильнике не более суток.

«Помните, что грибы считаются тяжёлой пищей и подходят не всем. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек стоит употреблять их с осторожностью или вовсе отказаться», — предупредил доктор.

Симптомы отравления

Врач также напомнил о признаках отравления грибами: тошнота, рвота, диарея, боли в животе, головокружение, слабость. При появлении этих симптомов необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью — промедление может быть опасно для жизни.

«При первых признаках отравления вызывайте скорую помощь по номеру 112 или 103. Не занимайтесь самолечением», — подчеркнул Ильгизяр Хуснутдинов.

Будьте внимательны и берегите себя!