Сырники без муки в духовке: нежные, полезные и без лишних калорий

Вот простой и вкусный рецепт сырников без муки, запечённых в духовке — нежные, полезные и с хрустящей корочкой!

Ингредиенты (на 8–10 сырников):

• Творог — 500 г (лучше сухой, рассыпчатый, 5–9%)
• Яйцо — 1–2 шт. (в зависимости от размера)
• Сахар — 2–3 ст. л. (можно заменить мёдом или подсластителем)
• Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
• Манка — 2 ст. л. (можно заменить крахмалом или овсяными хлопьями, см. варианты ниже*)
• Щепотка соли
• Растительное масло — для смазывания формы

Если хотите совсем без манки:

• Кукурузный или картофельный крахмал — 1,5–2 ст. л.
• Овсяные хлопья — 2–3 ст. л. (измельчить в блендере)

Приготовление:

• Подготовка творога: Если творог влажный, откиньте его на марлю или отожмите. Можно протереть через сито для нежности.
• Смешивание: В миске соедините творог, яйцо, сахар, ваниль и соль. Хорошо перемешайте.
• Добавление загустителя: Всыпьте манку (или замену) и ещё раз перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы манка набухла (иначе сырники могут растечься).
• Формирование: Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом и слегка смажьте маслом.
• Сформируйте сырники: ложкой выложите массу и слегка приплюсните (они не должны быть слишком тонкими).

Выпекание:

• 1 вариант: Запекайте 20–25 минут до золотистой нижней корочки, затем переверните и подержите ещё 5–10 минут.
• 2 вариант (без переворачивания): Поставьте на верхний уровень под гриль на последние 3–5 минут для румяности.

Подача:
Подавайте тёплыми со сметаной, мёдом, ягодами или фруктовым соусом.